Il ricongiungimento tra sorelle disperse produce sempre qualcosa di unico.
Questa volta, dall’unione delle tre menti
geneticamente creative, è nato uno specchio!! Si, proprio uno specchio, reso
speciale e divertente dai cucchiai rossi avanzati dalle cene natalizie.
E, per festeggiare la realizzazione della nostra nuova “opera di riciclo”, niente di meglio di un dolce che nasce con lo stesso principio: riciclare la frutta troppo matura, destinata, altrimenti, ad essere buttata via.
I cucchiai, tra l’altro, richiamano
chiaramente la tipologia del crumble cake, classificato, appunto, tra i dolci
al cucchiaio J
Il crumble nasce in Inghilterra e in Irlanda
durante la seconda guerra mondiale come “versione povera” della crostata, a
causa del razionamento dei generi alimentari.
Di povero, in realtà, non ha proprio niente:
pochi altri dolci sanno, così bene, coccolare il palato e farlo esultare di
sapori dolci, morbidi e armonicamente contrastanti!
Ingredienti:
Per la base:
170 gr zucchero
170 gr burro ammorbidito
200 gr farina
1 bacca di vaniglia
8 gr lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 uova medie + 1 tuorlo
frutta a piacere (noi abbiamo usato amarene e mirtilli)
Per il crumble:
75 gr farina
75 gr farina di mandorle
75 gr burro freddissimo
75 gr zucchero di canna
2 grossi pizzichi di sale
scorza grattugiata di 1 lime
Amalgamate lo zucchero con il burro morbido. Unite i semi di vaniglia e il sale e continuate a montare. Aggiungete una alla volta le uova a temperatura ambiente. Mescolate per altri 2 o 3 minuti. Unite il lievito alla farina e incorporate nel composto setacciandoli.
Imburrate una teglia e foderatela con carta da forno, Versate l'impasto e livellatelo. Aggiungete la frutta.
A parte fate il crumble mettendo il burro molto freddo a cubetti in una ciotola. Aggiungete le due farine, il sale e il lime.
Lavorate velocemente con la punta delle dita formando delle briciole. Cospargete la torta con il crumble.
Infornate a 160° per circa 50 minuti. Gustate il Crumble Cake tiepido magari accompagnato da un buon tè inglese. :)
Per la base:
170 gr zucchero
170 gr burro ammorbidito
200 gr farina
1 bacca di vaniglia
8 gr lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 uova medie + 1 tuorlo
frutta a piacere (noi abbiamo usato amarene e mirtilli)
Per il crumble:
75 gr farina
75 gr farina di mandorle
75 gr burro freddissimo
75 gr zucchero di canna
2 grossi pizzichi di sale
scorza grattugiata di 1 lime
Amalgamate lo zucchero con il burro morbido. Unite i semi di vaniglia e il sale e continuate a montare. Aggiungete una alla volta le uova a temperatura ambiente. Mescolate per altri 2 o 3 minuti. Unite il lievito alla farina e incorporate nel composto setacciandoli.
Imburrate una teglia e foderatela con carta da forno, Versate l'impasto e livellatelo. Aggiungete la frutta.
A parte fate il crumble mettendo il burro molto freddo a cubetti in una ciotola. Aggiungete le due farine, il sale e il lime.
Lavorate velocemente con la punta delle dita formando delle briciole. Cospargete la torta con il crumble.
Infornate a 160° per circa 50 minuti. Gustate il Crumble Cake tiepido magari accompagnato da un buon tè inglese. :)
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