I'm taking a ride: Tanja e i Kiflice

Quando io e Tanja ci siamo conosciute, nel 1994, lei era arrivata in Italia da poco.  E poi non ci siamo più lasciate J

La sua amicizia è la conferma di quanto le differenze culturali siano irrilevanti: ci piacciono, ci divertono, ci fanno arrabbiare le stesse cose.

Questa bella canzone è dedicata a noi due, alle gite di notte in motorino, alle risate, all'armonia che c’è sempre stata.

                             

   

Se penso ad un piatto che ritragga la nostra amicizia penso ai Kiflice che hanno onorato tutti i momenti importanti di questi ultimi 20 anni, dai compleanni di Gaja, alle serate speciali.

Tipico piatto serbo e dei Balcani, questi gustosi cornettini farciti con formaggio o salsiccia e ricoperti di sesamo sono legati ad una tradizione culinaria che vuole che quando i cristiani liberarono l’Ungheria dall'occupazione ottomana, nel 1686, i fornai della città celebrassero la vittoria con la vendita di panini appena sfornati fatti a forma di mezza luna. La moda prese piede e nacquero i Kiflice.

INGREDIENTI (per 48 cornetti)

Per l'impasto:

- 1 kg di farina

- mezzo bicchiere di olio

- mezzo litro di latte

- 3 uova

- un cubetto di lievito

- sale

- zucchero

Per il ripieno:

- salsicce

- formaggio Feta

Prima di infornare:

- 1 uovo sbattuto

- sesamo

- burro

Fate sciogliere il lievito in un po' di latte

Rompete le uova in un ampio contenitore

Unite prima i liquidi: il latte

l'olio, il lievito

e infine sale e farina (se necessario un po' più di 1 Kg)

Impastate prima nella ciotola

poi sulla spianatoia

Rimettete l'impasto ottenuto nella ciotola

Coprite con un telo e lasciate riposare per circa 2 ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume

Rimpastate e dividete in 8 palline uguali

Stendete ogni pallina 

e dividetela, con un coltello, in 6 triangoli

sbriciolate la Feta con le mani

Adagiatene un po' alla base di ogni triangolo

Spellate, poi sbriciolate e fate cuocere la salsiccia in una piccola padella. 

                  Quando si sarà intiepidita mettetene un po' alla base degli altri triangoli di pasta.

Formate i cornetti arrotolando la pasta su se stessa partendo dalla base

e piegando le punte verso di voi

Adagiate i cornetti su una teglia ricoperta con carta da forno

Sbattete l'uovo 

e spennellate uniformemente la superficie dei cornetti

Cospargete con semi di sesamo

e adagiate su ognuno un pezzetto sottile di burro

Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa, fino a quando saranno gonfi e ben dorati

Volendo, potete dividere le palline in 8 triangoli (invece di 6) ottenendo, così, 64 cornetti un po' più piccoli.

уживајте у јелу!