Questa ricetta è dedicata alle due celiache della famiglia:
zia Laura e Alessandra.
Ale è la sorella radiata dal blog. Odia dichiaratamente
cucinare, ma è una nostra fan. E questo è quello che conta.
Però ama mangiare.
Farinacei.
E non dico altro.
Da quando le è stata diagnosticata la celiachia, la famiglia
si è sbizzarrita nell’impresa non facile del reperimento di ricette appetitose senza
glutine.
Questa è una!
Ingredienti per (2-3 persone)
- 1 pacco di gnocchi di riso cinesi (400 gr)
- 1 cipolla
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 zucchina
- 1 carota
- 200 gr di funghi champignon
- 1 barattolo di germogli di soia
- semi di sesamo
- salsa di soia qb
- olio d'oliva (2 cucchiai)
Tenete in ammollo gli gnocchi di riso per una notte.
Tagliate la zucchina a listarelle e la carota a fettine il più sottili possibile.
Grattugiate lo zenzero e tagliate finemente la cipolla
In un wok fate scaldare l'olio e mettete cipolla e zenzero a soffriggere a fiamma viva
Aggiungete le zucchine e le carote e fate cuocere, con il coperchio, per qualche minuto.
Nel frattempo bollite gli gnocchi per 8 minuti.
Aggiungete alle verdure anche i funghi e i germogli di soia
Scolate gli gnocchi e uniteli al condimento insieme alla salsa di soia e ai semi di sesamo.
1 commento:
Io sono la zia laura in questione. Quests ricetta non me l'hanno mai fatta le nipoti, ma credo sia magnifica. La preparerò.
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